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煎鱼的时分不要只晓得用生姜和白糖了,教你这样做,更易胜利

发布时间:2019-02-22 13:53:34      来源:
现在的人们越来越喜欢吃鱼肉,因为鱼肉不仅肉质鲜美,而且它的脂肪含量是非常低的,即使吃得太多也不容易长胖,并且鱼肉非常容易消化吸收,对于老人孩子来说是非常不错的,一款食材经常吃鱼还能够达到健脑的功效,所以说在日常生活当中深受大众的欢迎。尤其是深海鱼还含有许多矿物质,对我们的身体健康非常有利。



煎鱼的时候不要只知道用生姜和白糖了,教你这样做,更易成功
当然在日常生活当中,每个家庭都会根据自己的饮食习惯来进行烹饪,比如说清炖、油煎、红烧等等。而且不同的烹饪方式做出来的鱼的口感也是不同的。不过在日常生活当中,煎鱼这种方式是用的最多的,因为在炖鱼的时候,最好先将鱼煎一下,这样炖出来的鱼汤才会更加入味,而且往往煎鱼做出来的鱼外酥里嫩,非常的鲜美。但是煎鱼却非常不容易掌握,好多人常常在煎鱼的时候将鱼煎破皮或者是一不小心就会出现糊锅的现象,那么我们到底如何才能煎出美味又美观的鱼呢?



当然在日常生活当中也有许多小妙招,比如先用生姜擦一下锅底,这样就能够形成一个保护膜,在煎鱼的时候就不容易破皮粘锅了,有些人还喜欢将油烧热之后撒上点白糖或者是食盐,避免与锅底直接接触,当然这些小妙招也有一定的作用,今天小编来跟大家分享,另一个小妙招,同样也能够达到很好的效果,并且非常的简单易操作,接下来就跟小编一起来看一下吧。



煎鱼

1、首先我们先将购买来的鱼处理干净,然后在清水当中抽取干净,撕掉鱼腹当中的黑膜,这样控干水分之后放在大碗中加入适量的姜片,葱段,食用盐和料酒腌制10分钟左右。这样可以使煎出来的鱼更加入味,而且也可以避免鱼出现破皮的现象

2、等到鱼腌制好之后,然后再控干水分,然后使鱼的表面均匀的裹上一层淀粉。



3、锅中放入适量的食用油,当油烧至5成热的时候,先往油里边撒上一点点淀粉,这样晃动一下锅,使油和淀粉充分的融合,然后再将裹有面粉的鱼放在油锅当中煎至两面煎黄。

这样煎出来的鱼就不会出现破皮粘锅的现象,因为淀粉本身就能够吸收于表面的水分,而且往油锅当中加入淀粉之后就能够始于何国企一定的隔阂作用。并且这样煎出来的鱼还会更加酥脆鲜嫩。



多的美食知识。

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